些酱放的不多，只为了增味和增加美感。
再将蒸熟的肉片抽掉细线，片片叠放在薄薄的土豆片上面，好象园林工人堆造假山那样，细致、认真，没有个肉片的形状相同，只略微改变下形状，就出现朵又朵的鲜花，盛放在微黄的地上面。
肉片熟了之后，微有些发白，于颜色上稍差些。这时候，白路用小勺舀酱汁，好象在做糖人，手腕轻抖，在每片牛肉和每片土豆片上肆意挥洒酱汁。
他的酱汁发亮，澄清，不同于寻常西餐使用的浓酱。没多久，撒过酱汁，再看这道菜，整个显得不同。
细密土豆丝围成个金黄色的扇面，扇面心和下方是片盛开的花朵，不但看起来美丽，味道更是清香，竟然没有点肉味。
做完这切，又取来小段西芹，切成几块，在开水过，竖着插进盘，给片金黄点缀出些绿意。这玩意就是纯粹做装饰的，不过呢，既然是白路做菜，装饰也要装饰的有味道。
把剩下的调料汁加开水稀释，装进喷壶，小心喷在西芹表面，顺便的，也喷在土豆丝的扇面上，然后在土豆丝上淡撒辣椒粉，菜成。（未完待续）
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