承转头看了安以沫一眼，微微一笑，好半晌，方才止不住的叹息了一声，低声笑道：“我以前有个战友，他们家就是开这种拍档的，我听他说，他们出摊的时间是大概傍晚五六点，摆摊、搬东西，直忙碌一两个小时才忙碌好，然后就开始招揽客人，收拾东西，洗碗筷……直到凌晨三四点的时候，差不多也没什么客人了，可是，这个时候，还不能回去休息，收摊位的收摊位，还要另外派两个人去大型的菜市场买菜，一定要新鲜的、价格便宜的，只要坏了客人退货，或者买贵了，那么，他们基本上就没有什么赚头了，这种事情……一定要小心仔细。”
“是吗？”安以沫有些惊讶，却不知道，这样的一个大排档，会这么的辛苦。
叶天承微微点点头，正色说道：“对啊，还有呢……买回菜之后，蔬菜要喷上水，肉食和海鲜要放进冰箱里存好，如果有什么活鱼活虾，就要养好，不然死了，卖不出去，又会损失一大笔。然后，存好了才，摊位收拾的差不多，也就天亮了，再吃个早餐，睡六七个小时起来吃中饭，吃完中饭，马上又要马不停蹄的开始洗菜、切菜、杀鱼，有时候，还需要去买烟买酒，这些事情……”
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