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第763章 极品鹅肝(3 / 5)

这事上争论呢!”梁立亚也不生气,只是笑着对田原道:“小田,快说说这次打算给我们尝什么吧。”

“你们进厨房来看看就知道啦。”田原笑道:“保证和以前的食材都不一样。”

这话更引起了梁立亚和段伟斌的兴趣,两人连忙进厨房一看,立刻就见到了三只已经宰杀并且清洗干净的肥鹅。

“嚯,这鹅好肥啊!”梁立亚惊讶地道:“这么肥的鹅,难道是用填食的方法养大的?”

填食和灌食说法不同,其实是同一个意思。在法国那边称为灌食,在国内成为填食。唯一不同的是灌食会把饲料完全打碎,而且加上一点水搅拌成糊状,而填食基本上就是直接硬塞,对鹅的消化道损伤会更大一些。

说起来梁立亚也不愧是名厨,只一眼就把食材的来历看得八九不离十。他的眼光也确实没错,如果不是用了填食的方法,鹅是不可能长到这么肥的。

而段伟斌身为全球著名的美食家,自然也能看得出这肥鹅的来历,也在旁边连连点头,表示同意老朋友的看法。

然而在拥有神农鼎的田原面前,这两位内行人士的经验就有些不够看啦。田原对他们淡淡一笑,然后摇头道:“一般来说,确实只有用填食的方法,才能让鹅长到这么大。不过那样的方法显得有些不人道,饲养出来的鹅会被许多国外高档餐厅拒之门外,所以我没有用这种方法,而是专门配置特别的饲料,通过这种高热量的饲料来给鹅只催肥。”

梁立亚是做中餐的,自然也没想那么多。他只是觉得那些老外真是多事,养个鹅还要管人道不人道,反正最后总是难道一刀,这又有什么区别呢?

而段伟斌可是全球著名的美食家,这说明他对西餐也是非常了解的。在听田原说是为了照顾西方人的观念,而特意改变了这些鹅鹅的饲养方式后,段伟斌不由得两眼一亮,连忙问田原:“小田,你

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