了，然后就能装瓶销售了。
田原来到酒庄地下室的发酵车间，看着那几个高大的不锈钢发酵罐，也不免有些感慨。他伸出手按在发酵罐上，感受因为发酵而产生的温度，小声地喃喃自语：“这下红酒也有了，松露、鹅肝也有了，就差鱼子酱啦……”
把西餐的三大美味都囊括在宝鼎公司的产品目录里，向来就是田原的目标之一。眼下红酒的酿造工作也已经开始了，他自然而然地就把目光放到了鱼子酱上。
凭心而论，田原对这方面是个彻头彻尾的外行。为此他专门到网上查询了鱼子酱的信息，还打电话询问了奥利弗等内行，总算对这种食物有了一些了解。
鱼子酱并不是把鱼子搅碎而成的酱，其实就是加少许盐腌过的鱼子而已。据说上好的鱼子酱味道无以伦比，足以让人沉醉其中不能自拔，这也是鱼子酱为什么这么贵的原因。
虽然目前市面上各种鱼子酱不少，甚至还有橙色的鳕鱼、鲑鱼卵制成的鱼子酱，但严格来说真正意义上的鱼子酱，只有用三种鲟鱼的鱼子才能制成。
而且这三种鲟鱼的鱼子酱，并不是常见的橙黄色，而是黑色的。上好的鱼子酱颗粒饱满、色泽清丽透亮，最好配原味伏特加或者香槟，更能体现出鱼子酱的美味。
自从得到了神农鼎之后，田原的原则一直就是“要么不做，要做就做到最好”，所以他立刻就排除了其他种类的鱼，而是把注意力放在了鲟鱼上。
虽然世界上有几十种鲟鱼，然而能用来制作鱼子酱的却只有三种。因为过度捕捞和环境污染，其中一种已经近乎灭绝，在野外很难见到了。剩下的两种鲟鱼一种名叫大白鲟，另一种叫闪光鲟。
其中要数大白鲟的鱼卵制成的鱼子酱最好。这种鲟鱼能活到一百多岁，最大的有四、五，米长，体重接近一吨。而这么大的鲟鱼的鱼卵制成的鱼子酱，也是鱼子酱中的
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