水,也一定希望自己的园林能像孔导演那样漂亮。
“哈哈,这里不是说话的地方,咱们先去阳泉酒家吧,昨天我知道两位大师要来,可是已经预定好了佛跳墙,这可是刘昂星大师亲手烹饪的,咱们可千万不能错过了!”看到两位大师惺惺相惜的样子,费念休也彻底放下心来。
哎呀,竟然还有佛跳墙,不知道是不是真的和传说的一样好吃呢?沈一宾忍不住流口水了。
佛跳墙乃是虎纠名菜,制作这道美食,工序十分繁琐,光是原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等,要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,火煨制十几个小时以,这种味道才能真正达到醇厚的特点。
做这道菜实在是太费功夫也太耗神了,所以必须得提前预定,而且一般人去点菜酒店还不一定愿意做,幸亏费念休再次多年也有些面子,再加他告诉阳泉酒家是要宴请沈一宾,所以刘昂星大厨才会亲自掌勺来烹饪这道菜,要是换了别人,能让他的徒弟掌勺是给面子。
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来,刘大师的这道菜应该已经超越了郑春发了!”品尝之后,沈一宾由衷的赞道,郑春发乃是清代名厨,佛跳墙这道菜由虎纠官钱局一官员宴请布政使周莲而创出,并由郑春发发扬光大,沈一宾刚才念得那句诗是清代人赞扬“佛跳墙”之美味而做。
“这道菜将几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色,吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味有味,真乃食品啊!我在香江也算是领略过不少名厨的手艺,可还没有那一道菜能和今天这道佛跳墙相的!”林龙也算是享受过的人,吃了这道菜也是闭目回味良久,方才赞道。
渊更是都忘了
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