甜嫩滑，而且身带五味，可以不用配料烹调。不过捉它时，一定要注意它的钳，一旦被钳住了的话，就是蟹钳离开了蟹身，也不松开。”雷晓飞边说边表演捉蟹技术，他从横行的蟹后边，拈起了蟹，蟹就空舞着它的双钳而无用武之地。
“师傅，这又是什么鱼，这么怪，全身好像都是软的。”
“这叫龙头鱼，也称龙兔鱼，它名字的来历大概是因为它的头像龙头，而身白像兔吧。这鱼是软骨的，它的肉很鲜。”
“这鱼呢，黑不溜秋的，有点像泥鳅，它是什么鱼呀？”
“这叫泥鱼，在涂滩里生活，它比泥鳅美味多了，而且还没有泥鳅那么多骨。”
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