雪嘿嘿地笑:“现在先不提这个,我们吃了东西再说。话说,来到江北市,不可不吃这里的咸菜肉粉呢!我来给你介绍一下。”
说着,还真有板有眼地说开了。
这里的咸菜肉粉,叫做卢记咸菜肉粉,是卢春雪的一个本家办的,都有两百多年的历史了,从清朝乾隆的时候开始就有了。
那时候,咸菜肉粉是市井里头的贩夫走卒的最爱。老板每天早上起来,就把买来的大块猪肉先过一遍烫水。然后切成小孩巴掌那么大的一块块,炸得金黄之后,再合着自制的咸菜一起焖。焖一个钟头,那香气就扑鼻了。
那肉啊,带着点韧劲,但嚼起来一点都不肥,别提多好吃了。
它分为三个档次。最便宜的那个档次,叫做光粉。清水煮粉,然后浇上一勺咸菜肉汁。接着就是菜粉,同样是清水煮粉,浇上的咸菜肉汁里边,就有咸菜了。最后的就是肉粉,有汁有菜,还有几大片的猪肉,这个吃着最爽了。
之所以会有光粉和菜粉,也是旧社会之前的贩夫走卒们,身上没有啥钱,吃不起肉,所以有这样的档次,也算沾了点肉味。
到了现代,当然很少人吃光粉和菜粉了,都是咸菜肉粉,小份的五块钱,大份的八块钱,保管能吃个肚子溜圆儿。
这再配上一碗温热的小锅米酒,先一口酒一口肉地把猪肉给吃了,再吃那粉条,保准吃得满面红光,不亦乐乎。
这虽然是市井小吃,那粉条也没有什么稀奇的,但咸菜焖肉可不一般,粗野了一点,但那色香味,绝对上得了庙堂。
一人一大碗咸菜肉粉,配上一碗小锅米酒,王烁那也是跟大家吃得不亦乐乎。吃着喝着的时候,苗娅眉凑近了他,低声说:“烁哥哥,雪姐要是跟你说什么,你可千万要阻止她,千万不要让她做傻事。这里毕竟是甲村镇。”
在甲村镇的那天醒来之后,卢春
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