湿润的气候，在天朝的长江流域以南地区广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用。茶树种植3年就可以采叶子。一般清明前后采摘长出4-5个叶的嫩芽，制作茶叶质量非常好，属于珍品。茶与可可咖啡并称世界的三大无酒精饮料。”
杜十娘对于林雨的回答不置可否，而是接续问道。
“你既然知道何谓茶，那应该知道简单的鉴别一些茶叶的新旧程度，新茶和旧茶的区别你跟我说说在哪里。”
“这个简单，我归类为三种，一是可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。大抵来说，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。陈茶就是旧茶，旧不好听，我就用陈茶来代替了。二是可从香气分辨新茶与陈茶。随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。三是还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。不管何种茶类，但凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。”
杜十娘点了点头。
“一个茶叶的好坏直接关系着它的价格，还有它被人们所接受的程度，你认为如何才能鉴别出一个茶叶的品质好坏。”
“一般地，茶叶品质可用感官审评的方法去鉴别。就是通过人的视觉感觉和味觉器官，抓住茶叶固有的本质特征，用眼看鼻闻手摸口尝的方法，最后综合判断出茶叶品质。通常地，我首先会用双手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶叶气味，凡具有茶香者，为好茶；凡具有青腥味，或夹杂其他气味者为差。同时，还可结合茶叶色泽来鉴别；用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间，摊开茶叶，精心观察，倘若绿茶深绿，红茶乌润，乌龙茶乌绿，且每种茶的色泽基本均匀一致，当为好茶。若茶叶颜色杂乱，很不协调，或与茶的本色不相一致的，即为品质欠佳的。”
“行，你过关
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