的,大白萝卜自然是刚才顺手牵羊,取自自家的厨房。
菜刀是用来切剁的,用它来削皮,那就太过笨重了。可这一把笨重的菜刀,到了沈飞手中,却显得灵巧轻盈,一阵旋转翻飞中,一缕细细的萝卜皮悬挂下来,在摇摇摆摆越拉越长。
徐丽婕见沈飞不想提及往事,也就不便追问。看着对方手中的萝卜,她倒想起另一件事来:“这‘五品菊花萝卜羹’到底是个什么东西啊?姜山那么郑重其事,要把自己关起来?”
沈飞举着萝卜,一边说一边比划:“你看这个萝卜,从这里先横着切一百刀,再竖着切一百刀,每一刀都不切到底,这个部分的萝卜呢,就变成了长在主体上的一万根萝卜丝,用它煮成汤羹,萝卜丝四散漂在羹中,是不是象一多盛开的菊花?”
“嗯,那一定是很漂亮的。”徐丽婕在脑子里想象着。
沈飞点点头,继续说道:“很多厨师都以自己能做出一份‘萝卜菊花羹’为荣,不过这样做出的,只是‘一品萝卜菊花羹’。一个萝卜分成前、后、左、右、上、下六个面,除了下面作为底托之外,每个面都这样横竖各切一百刀,在一只萝卜上切出五朵菊花来。这才叫做‘五品萝卜菊花羹’。”
“啊?”徐丽婕咂咂舌头,“那就是说,总共要切一千刀?”
“是啊,这一千刀中,只要有一刀稍稍偏了,断了一根萝卜丝,那就得前功尽弃,从头开始。所以做这个菜,要求的不仅仅是刀法的细腻,更是对一个厨师耐心和毅力的最大考验。”沈飞说完这些,右手中的菜刀突然平平挥出,去势又快又疾,一片薄薄的萝卜被削了下来,稳稳地贴在菜刀的上壁。
沈飞把菜刀递到徐丽婕面前:“来一片吗,萝卜可是好东西。降火清肺,美容养颜。”
徐丽婕笑了笑:“谢谢。不用了,你自己来吧。”
沈飞也不客气,一抖
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