哗啦，哗啦。
那淡金色的汤，一勺一勺的浇在了这白菜之。
金汤浇头，金珠迸射，煞是好看。
“成了。”说完，老师傅笑呵呵的走了。
这是开水白菜？
“……”这夜宴，此时颇为安静，大家似乎不知道说什么才好了。
张召见状，忍不住说道：“我听说过这道菜，好像是国宴里有，但后来因为特别麻烦，不做了。”
啪啪……
白实秋给了掌声，笑道：“正是如此。不过这一次不一样，我家乡的大白菜绝对是极品，小时候我生吃都觉得很是美味，不敢藏私，才拿出来与大家分享的。至于说这道菜的关键嘛，是那制汤的过程，加入猪肉馅，再撇去不用，这是为了清汤，是要这汤汁纯净无，又保持其营养跟浓郁的味道，开水白菜，看似平淡，但内有乾坤。这道菜算是老菜，只是现在做的少了，而且有的馆子过于取巧，至于我请来的大师傅，这个，不说了……大家尝尝吧。”
这话说的，其实很多人并不懂。
制汤是厨师必备的技能，但是，这个制汤的标准是什么，很多人并不清楚，真正厉害的汤，是这种稍微有点儿淡金色，好似茶汤一样的，这汤色清澈见底，味道又一点儿不差。
至于日料经常出现的白汤，看似非常浓郁，那反而是最简单的，其实只要用鱼骨头熬煮行了，还有日料的什么味增汤，是酱汤嘛，也无甚难度。西餐里的什么奶油浓汤，那更别提了，腻歪的紧。
回归本源的清澈，这才是最好的高汤。
那么，试试？
马先生哈哈一笑，“我先来试试。”
当先夹起一块来，然后送入口……
嗯？
只见他这外星人的脸，出现了无惊异的表情，接着又好像要流下泪来一般。
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