生的这道明珠豆腐吧。”
到了此时韩雨堰紧张起来，小声的询问叶垂：“师父，咱们这道豆腐行不行啊？看起来好像没有人家的翡翠豆腐好吃啊。”
“放心吧，没问题的。”叶垂笑着跟韩雨堰说道，脸上满是自信。
秦越已经用竹筷夹了一块炸的金黄的豆腐丸子，打量了几眼，送入了口中。
这丸子看起来的确略平淡了一些，将这丸子送入口中，秦越接着便想要象征性的说上几句客套话，判断是王建华的那道菜胜了，然而，豆腐丸子入口一口咬下，王建华的脸庞上跟着就呆住了，他愣了愣，紧接着又夹起了一块豆腐丸子来送入口中，咀嚼吃下，表情依然是那种疑惑的样子，想了片刻后，便又夹了一个送入口中。
王建华原本信心满满，可看到秦越的这反应顿时便感觉有些惊奇了起来，急忙问道：“秦老板，你这是怎么了？”
秦越这才停下筷子，奇怪的看向叶垂：“你这菜使用什么做的？”
“豆腐。”叶垂笑着说。
“可是……为什么没有一点豆腐的味道？”秦越一脸疑惑的说道，“倒是有一股说不上来的浓香，但我敢肯定这绝对不是豆腐的味道！”
“那就是豆腐。”叶垂对秦越的反应并不奇怪，“只不过经过了我的调味，豆腐在这道菜中更像是一个载体，这道菜着重体现的便是集中香料融合后所产生的香味。”
明珠豆腐的作法看似简单，但暗藏玄机，将南豆腐磨成豆泥，倒入鸡蛋的蛋清令豆泥拥有一定的粘性，接着叶垂又用几种香料熬煮出的料汤融入其中。
用香料熬成的汤虽然有浓香的味道，但口味却绝对不会好喝，然而跟豆腐融合后，却能够让豆腐完美的吸收这种香味，搓成丸子，经过油炸，再高温下豆腐的奇妙质地完全被香料料汤所改变，不是豆腐胜似豆腐，从豆腐中酝酿出了另外
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