味，蒸鸡蛋羹的碗内面要抹上一层薄薄的花生油，放入豆腐，然后将打碎了的鸡蛋倒入其中，再加上等量的水，随后放入蒸锅。
*蛋羹实际上用微波炉就可以了，但韩雨堰却选择用最原始的蒸锅，这样整出来的蛋羹才是最地道的。
将蒸锅内的水烧开，然后转中火，水蒸大约十八分钟。
判断鸡蛋羹有没有熟透也十分简单，用竹签插入鸡蛋羹内，看看有没有水流出来，如果没有水从蛋羹下流出来，那就证明鸡蛋羹已经蒸熟了。
这个时候另起一锅，倒入少量的油，下肉末翻炒，在加入姜片和葱白炒出香味，最后放入少量的料酒和酱油翻炒，将牛肉末炒成一个个的小小肉球，这个时候再将炒好的牛肉末匀均的撒到鸡蛋羹上面。
白色的质地配上微红的牛肉粒，再点缀上几朵香菜，一道宫廷豆腐羹就这样完成了。
做法很简单，但鸡蛋要怎么打碎，牛肉末要怎么翻炒，这些却都是这道菜的要点，稍微有一些差池，在那些专业的美食家口中，味道就可能天差之别。
至于半田仙的那道玉子烧，做法同样十分简单。
鸡蛋打碎，导入一些日式高汤，调入盐和味精，半田仙还在蛋液中加入了一些切碎的葱花，让玉子烧的味道多了一股葱香味，做玉子烧的锅是四方的平底锅，国内的倒入一点油，等烧开后撒入蛋液，让蛋液在平底锅内舒展开来，等蛋液逐渐凝聚，用铲勺一点一点的将蛋液卷起来。
这个动作要求很高，不能破坏蛋卷的完整度，同时也要把握好火候，蛋饼并没有反面，一面是凝固的，一面是液体状态，当蛋液卷起来的时候，液体的蛋液刚好可以发挥粘贴剂的效果，令整个蛋卷形成一种有层次的整体，并且并不会令蛋卷有任何烧糊的地方。
做好的蛋卷还要切成均匀的大小，放入盘中。
此外还需要其
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