龙虾时将火开成中大火践行翻炒。在这里可以将尝尝咸淡，咸为可以稍微重一点，因为小龙虾有壳比较难入味。
又翻炒分钟后，往锅里加入适当的水，水淹住一半的小龙吓为标准。同时用锅盖盖住，进行焖炒。
然后继续焖炒大约半个小时，焖炒期间要时时关注小龙吓不要被炒焦，同时要隔几分钟进行翻炒一次。
大约半个小时后开锅，观察汤汁多少，如果汤汁较多，可以将焖煮时间延长。起锅时汤汁尽量少，如果开锅后汤汁较少，直接就可以尝尝味道了，麻辣小龙虾就大功告成了，起锅时可以放入香菜味道就更好了。
“嗯，好香啊！”
小丫头连生火都忘了，探着脑袋，眼睛直勾勾的盯着锅里的小龙虾，嘴里忍不住咕噜噜的咽着口水。
“你这丫头光顾着看锅里，还不把柴火退出来！”小龙虾马上就要出锅，这丫头还烧这么大的火，张峰瞪了这丫头一眼，然后说道。
“哎呀，知道了，知道了！”听到大哥的提醒，张月这才反应过来，连忙退出了多余的柴火。
“哇，好香啊，疯子小龙虾已经做好了？”就在这时，味道香味的依依也走了进来。
“呵呵，好了，大家都饿了吧，等我再炒一个小白菜，咱们就开饭。”张峰笑了笑，将小龙虾放到旁边的桌上。
然后开始做最后一道清炒小白菜，有荤有素，荤素搭配，这样吃起来才更健康。
大约五分钟，小白菜也终于做好，看到绿油油的小白菜，令人口齿生津，食欲大增。
“依依小月你们把菜都端出去，我看看电磁炉上的螃蟹蒸的好了没？”
“知道了哥（疯子）！”
大家开心的将刚出锅的美味端到堂屋的八仙桌上，张峰打开电磁炉上的锅盖，顿时一股浓浓的螃蟹香味扑鼻而来。
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