这沟是李君阁新开的，里边排竹篓子，目的只有个，那就是透鳝鱼。
鳝鱼得按体型大小挑拣出来，相同大小的放到个篓子里，不然大的会将小的吃掉。
将鳝鱼浸泡在这里，是为了让鳝鱼吐尽肚子里的杂质。
将几篓大个的鳝鱼收拾到处，答应了今晚要给考察组做好菜。
火烧鳝鱼和盘龙黄鳝做法差不多，不过所用鳝鱼大小。
将大鳝鱼挑出来烫死，洗净表面固化的粘液，放边沥干。
拿出把铁签子，两边用竹丝编上，做出个铁丝篦子。
将铁丝篦子放到石块间，底下铺上炭火，这就是个烤架。
然后将鳝鱼放到上面烧熟。
烧熟后的鳝鱼盘成盘，因为熟的只是外边的肉，所以只需要轻轻揪脑袋然后拉，就能轻松去除里边的内脏。
用手将鳝鱼肉成条成块地撕下来，骨头扔掉，手撕火烧鳝鱼就弄好了。
沼泽里边的鳝鱼很多，没会就撕了大盆，李君阁将盆子放碳灰上保温，然后配上三种调料。
咸鲜手撕，配的是酱油。
糊辣手撕，配的是盐，糊辣椒面，花椒面做成的干蘸碟。
凉拌手撕最讲究，要拌上烧青辣椒，仔姜，大蒜，木浆子油，酱油，糖，醋，拌成盆。
等到李君阁将饭菜弄好，队伍陆续回来了。
李君阁就摸出塑料袋：“瞿院士，看看这个。”
瞿院士打开看，顿时神色凝重，招呼两个助手找地方，带上口罩手套就开始研究起来。
育爷爷不好意思惨了，举起手来就想往李君阁脑袋上招呼，眼看快吃饭了给瞿先生袋子大便，这娃都皮得没法看了！
不过这次是真误会李君阁了，李君阁是害怕吃过饭再给人家，搞不好还要落埋怨说不新鲜呢。
吴
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