489.第486章 软骨鸡和小面（4 / 5）

，王铭第一次认真的打量了他一眼，心头暗道，旋即将手中雪白的凤爪放入口中，咬了一口下来，开始了咀嚼。

凤爪上的肉质含量非常少，大多以皮和筋肉组成，泡椒的鲜辣带着野山椒细微的酸辣，混合着爽脆的筋肉层，产生的鲜辣味道，让的王铭点了点头。

“味道还不错的样子，不过，比起来我做的，应该还差了一些。”郭少峰轻声的开口说道，接着，目光落在了罐焖鸡的上方，将坛口打开之后，露出了其中黄褐色的罐焖鸡肉。

作为热作冷吃的一道招牌凉菜，罐焖鸡还有一个别名，叫做软骨鸡，经过长时间的小火加工之后，不光味道尽数的渗透于其中，就连坚硬的骨头，也被同步的软化了下来，也因此得名。

罐焖鸡的器皿并不大，里面是一整只的雏鸡，看样子也就一斤左右，被压缩在了罐子当中，王铭伸出筷子，放入其中之后，夹起了一块鸡肉上来。

鸡肉的颜色呈黄褐色，颜色略微有些发暗，可却散发着阵阵豆豉的香味，被王铭放入嘴边之后，轻轻的一口咬下，鸡肉几乎入口即化，带着浓郁的豉香以及鲜滑的口感，随着轻微的咀嚼，即便是内部的骨头，也都能够咀嚼的动。

豆豉的香味以及咸鲜的味道混合在一起，成为了这一道软骨鸡混合的口味，鸡肉的味道也很浓郁，入口即化的口感，使得三人有了一种错觉，若不是口中残留的那鸡肉特有的鲜香，他们都会怀疑，这罐中的肉到底是不是鸡肉。

“这个菜比较有意思，冷菜热做。”郭少峰也暗暗点头，对于这道菜的内心凭借比较高，凉菜讲究的就是爽脆可口开胃，然而这一道软骨鸡，虽然违背了凉菜烹饪的原理，却带给了三人不一样的口感享受。

两道小凉菜，很快就被三人扫荡一空，而就在这个时候，服务员端着三份热气腾腾的牛肉面走了过来，小心的一一放在了三人的身前。