的菜单简恒还是例的挺丰盛的，韭菜鸡杂、爆炒腰花、溜肥肠、回锅肉等等。
简恒这边例出了菜单，赵长山那边也帮着简单的加工了一下，像是肥肠，腰花，回锅肉这些都是赵长山那边亲自弄的半成品，腰花摘了骚筋，肥肠去了味，回锅肉也只需小炒便行。
除了鱼之外，简恒准备另一个大菜就是鹿内了，简恒这边做的是最简单的葱爆鹿肉。
步骤是挺简单的，先把鹿肉切成片，然后加上料酒、盐、鸡蛋清生粉什么的抓一抓，把葱、姜什么的切片的切片，切丝的切丝，然后锅里下油，先炒鹿肉，到了三分熟的时候，把葱这些料放进去，直接炒熟就可以了。
方法简单，用料也少，吃的就是鹿肉这个味儿。而且份量还足，简恒这一盘子装起来，十二寸的盘子堆的都跟小山似的。
鹿肉好了，简恒这边起锅炖鱼，直接两手操作，一条炖鱼头，一边红烧鱼段儿，鱼里只加最简单的调料，像是盐、姜、葱什么的，其它的什么都不放，就这么盖上了盖子在锅里焖。
“哇，好香啊！”
贺业正好等着鱼锅冒热气的时候走了进来，立刻被厨房里的鱼系味给吸引住了，伸着脑袋走到了锅边嗅了一下。
“加了锅贴没有？”
突然间贺业来了这么一句。
“你要吃锅贴？”简恒张口问了一句。
“这么香的鱼不在锅边转一圈锅贴不是浪费了？”贺业说道：“来的急就加一圈，要是来不急的话那就算了，等明天吃鱼的时候再做就行了”。
听到客人有要求，简恒笑道：“有什么不行的，你等着！”
说着简恒打开了厨房的柜子，把面拿了出来，开始麻利的和面，感觉差不多了，直接把锅盖掀开，用手把面抹了锅一圈，这时正好是鱼收汁的时候，汤面和锅沿空出了约小头掌的距离，简恒这边
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