酿鲤鱼很受欢迎,炒腊肉就不怎么样,剩在哪儿没人吃。然后是山韭菜炒牛肉,这道菜阿紫实验过无数次,牛肉都消耗了好几十斤,最后发现用牛腩来做最好,先用药汁把牛腩焖熟,然后放到砂锅里,加萝卜煮十分钟,等萝卜熟透了,再加山韭菜。趁着山韭菜还没软,整个砂锅端上来。
牛腩汤水咕嘟咕嘟得冒泡,山韭菜还保持着生脆,萝卜甘甜,一起吃体验很是奇妙。
最后一道菜是山韭菜炖鸡。这鸡是土鸡,老大一个放在铁盆里,表皮金黄色,冒着热气滋滋作响,外表很完整,其实里面塞满了姜葱和山韭菜,邵成龙拿出刀叉来,把鸡切开,鸡肚子里面的山韭菜和油水一起涌出来,顿时把做好一道菜变成汤菜。
“好漂亮的鸡啊。”乌子真感叹说。
“正宗土鸡,养了一年。杀了以后把肥油割出来,熬出鸡油,用来鸡油煮山韭菜做汤,煮完冷冻成胶状,然后把葱姜蒜连同山韭菜和冻好的鸡汤都填进去鸡肚子里,一起进火炉烤,烤熟了就能吃。”邵成龙说,
其实这是生过蛋的老母鸡来的,肉很紧实,所以才能这么做。要是用普通的肉鸡,这么折腾肉早就散了。
“原来是这样。”玉蓉说,“今天可真是长见识。荷城藏龙卧虎啊,既有李小姐这样的高明设计师,又有邵村长这样的名厨,没有白来一趟。好,实在是太好了。”
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