制作非常麻烦,相传羊羹是魏晋南北朝时期宋毛修之降魏后做的“羊羹”,称之为“绝味“,魏太武帝食之大喜,以修之为太官令。是魏晋南北时期的特色佐餐菜肴。
将栗果洗净,去除杂质,煮熟后捞出控水,放在席上晒干或烘干。干燥后破碎,用风车吹去皮,用碾或粉碎机加工成粉末,过是一百二十目筛制得栗子粉红小豆洗净后水煮片刻加碱,倾去碱液(除去黏液),用清水洗净,加水用锅煮至开花。将煮烂的小豆和水一同送入石磨磨碎,用细箩纱使豆沙与皮分离,将豆沙用离水甩干至手握成团。
然后倒入羊肉老汤中煮,整个熬制过程要不断进行搅拌,防止焦糊。熬好的浆用漏斗注进衬有锡箔底的模具中,放入冰窖中冷却成型。
陈应不是吃不起,这种羊羹的味道爽滑可口,不肥不腻,而且没有羊膻,关键制造过程太过繁琐,而且费时费力,陈应懒得弄而已。
陈应知道李建成其实也不喜欢吃这种东西,不过他特意让人准备给自己,陈应也非常感动。
陈应吃着羊羹,果然可口。
接着,宫娥又送来十数道菜肴。
陈应连忙道:“臣何德何能……”
李建成道:“这些日子都劳心费神,应该补补!”
陈应没有浪费李建成的好意,吃得欢快。
等陈应吃完的时候,宫娥送上一杯香茗。
李建成这才将一份帛书,递给陈应道:“这是朕和魏征、房玄龄昨晚商议一夜,拿出的赈灾方略,你先看看。”
陈应兴奋地接过帛书,看了两行,脸色顿时一变。
陈应连忙坐下细细阅读,脸色越来越难看。
陈应艰难地抬起头看着李建成道:“陛下,这份赈灾方略,绝对不能尽用。”
李建成眉头一蹙道:“为何?”
陈应耸耸肩苦
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