算做五菜一汤，两荤两素一小荤，加上一份老鸭汤，把每份做多点，也是够三十号人吃。
至于这食材却是有限，只有年前留下的猪肉，还有白菜青菜和冬瓜，就是这老鸭汤也不是用现成的鸭子作为食材，而是前段时间铺子里余下的鸭骨架。
也就是说，除了这道老鸭汤和两道素菜，其他带肉的菜只能是猪肉！小荤已经做好了，只有两道大荤。
宋采蓝想了想，既然都是猪肉文也不能让人吃腻，得做出各式各样的猪肉，她想到的就有这酱猪肉和东坡肉。
酱猪肉做法很简单，把猪肉洗净切成拳头大的块状，放凉水中焯水，加进料酒。
水开后把肉捞出，用温水把肉上的沫子洗净，以保持肉的清洁。
随后重新把肉放进锅中，加进开水，以没过肉为准，放进准备好的佐料，加料酒、酱油上色，盖上锅盖开始炖。
炖大约半个时辰时加进适量的盐再炖半个小时，用筷子扎肉可以轻松穿透即可。
倒是这东坡肉得要下点功夫，首先选肉要选肉厚，多层次，肉质紧致的带皮五花猪肉。
将猪肉切成大小合适的方块，并用粗棉绳绑成扎口朝下的十字结。
锅内放半碗油，将肉皮朝上摆放，中小火慢慢煎出油脂，取出肉块备用。
随后取一大砂锅，锅底铺上一张竹篾，防止肉块烧焦。
然后在锅底垫上香葱及姜片，将煎好的肉块平铺在锅里。
锅内放进适量的冰糖及清水，小火烧至冰糖溶化，等锅内冒烟，冰糖转为深褐色，再放凉加进清水，重新加热将糖色煮成褐色糖浆水。
之后就是将酱油、糖浆水和花雕酒加进锅内，注进清水，水量要至猪肉的三分之二的位置，加盖大火烧开后转小火焖约半个时辰左右。
大约在两刻钟的时候，将猪肉翻转猪皮朝下
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