“鸽子？”宋采蓝不是没吃过鸽子肉，自然知道口感。
一般这种小型飞禽，因为每日大部分时间都在空中，所以身上肌肉组织甚是发达，故而用它们来做菜口感总是有些柴，并不好嚼咽。
宋采蓝吃之前确实觉得这不像鸡肉，但是吃过之后却觉得大抵不是鸟类，不然这滑嫩的口感实在很难做出来。
“这是揽月楼的招牌菜，是主子遍请江南名厨一起研制的菜品，好容易做出来的味道，自然不差。而且这鸽子也非一般的鸽子，而是自己养殖的野鸽子，圈养一段时间便放出去散养，这样养出来的鸽子的肉质才不会太柴或者不够紧实。”
原来如此，怪不得口感把握的如此恰当。
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