,是因为他知道自己的大哥马根硕一直以来就有开饭店的愿望,所以他要学习这一生烹饪技术,想要以后来帮大哥。没想到还没等毕业,这个愿望就能实现了。
马胖子挠着头说道:
“就算是有小虎来帮忙,恐怕到时候还忙不过来。”
张阮清这个时候突然灵机一动说道:
“老马,我有一个想法。其实对你们制作的药膳来说,绝大多数的药材都是调味料。
你完全可以事先把这些药材配伍好,做成料包,或者磨成药粉。
而且在药膳当中,每一盘菜的药量也是非常重要的。这些你事先都称量好做好药包,然后交给那些厨师,做某些菜肴什么时候放什么编号的料包,不就解决问题了。
这样你每天只要花费很少的时间来配制料包就可以了。至于那些独门的招牌菜,就可以交给小马去打理,这样你不就解放了?至于那些简单的药膳,一点皮毛而已,学了也就学去了。”
马根硕兴奋的一拍张阮清,那像熊掌一样厚厚的巴掌差点把张阮清拍倒在地上:
“我说兄弟,你可太聪明了,你的这个想法可真的帮了我的大忙了。”
张阮清笑道:
“当初我大学假期的时候在kfc打工,他们的模式都是这样,所有的食材和调料都事先准备好,到时候按流程做就行了。
咱们做药膳虽然不像他们西餐那样死板,但是这个方法我们绝对可以借鉴。这样你就可以在保密以及饭菜供应的数量上找到一个好平衡点了。
而这样你作为一个老板也不用天天泡在厨房,只需要每天拿出一两个小时配好药包就行。”
马胖子听了连连点头,黄胖子这时也参与进来帮着出谋划策,一群人聊得火热。
就在这个时候,张阮清的手机突然响了。
张阮清拿起
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