的乡村收生猪，当场宰杀好了，运送回来。每天从早忙到晚，有时候走远了，当天还不一定能回来。
处理头蹄和下水，则雇了两个附近干活比较麻利细致，吃苦耐劳的媳妇婆子，一人一天给三十文工钱，相当于一个成年男人出大力扛活的工钱了。这两个媳妇婆子，家庭情况都不太好，一个家中有常年吃药的婆婆，一个男人前两年干活摔断了腿，走路都费劲。
虽说处理头蹄下水看上去挺腌臜的，可关键能挣钱啊，肩不能挑手不能提的妇人，能拿跟扛苦力的男人一样的工钱，她们不干有很多人等着干呢。
挑选这两个人的时候，余小草和大姑一家暗暗考察了很长时间。这两人都是老实憨厚的，家里人也都是本分的。卤菜店现在生意这么好，眼红的可不在少数。不过，开业时有知府大人和郡王爷撑腰，那些人明面儿上不敢做什么，时间长了保不齐私下里做些小动作。
余记卤菜店，无论是烧鸡、烤鸭还是卤肉的秘方，随便拿出去一个，都能让人眼馋不已。以后，卤菜店发展起来后，肯定会雇更多的人，这就必须严格把关，免得招进别有用心的人。
隔壁隔出来的余记酱菜店也开业了。店里的咸菜，大多是余小草从唐古的小江那儿以批发价进来的。现在，小江的咸菜店，大多是小草提供的方子，味道自然没得说。余记酱菜店中，小草又贡献了几个独家秘方，亲手制作出几种口感独特的酱菜。开业没多久，酱菜店生意一点也不比卤菜店的差。
生意太好也很苦恼，小草每天守在酱菜店中，又是过秤又是收钱的，声音都累哑了，说话跟鸭子叫唤似的，难听极了。柳氏初次来到府城，也跟着在酱菜店忙活起来。本来她就打算来府城看看，隔一天就回去的，结果一帮忙就是半个多月，实在走不开。
朱俊阳在回京时路过府城，过来看了一眼，见小草本来瘦瘦的小脸，现在更是一
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