么的高明了。
可以说，林启阳的每一道菜，都不落俗套、匠心独特，又十分可口。。
这也就是为什么，在整个做菜的过程中，偌大的一个厨房，那么多的厨师，准备着这么一场大宴会，却都对林启阳十分服气，井然有序，只是林启阳偶尔抬起头看一下，交待那么两句。
林启阳的高超厨艺，在正式进入烹饪环节以后，更加地显现出来了。
鲜美的鲈鱼被放进油锅里，似乎这些别的厨师都会，但林启阳厉害就厉害在，他的每道菜的做法，好像有些也没什么大的差异，但是他的每一个细节，就体现出差距了。
林启阳严格规定了炸鱼的火候和把鲈鱼放进油锅里的时间，因为要是火大了，会损害鲈鱼的营养价值，火小了，会损害它的味道。
然后就是各种葱花、荠菜，还有各种配料放进去，再辅以严格的油炸时间，然后再出锅，之后再往那些下锅之前就已经开好一道道口子的鱼肉里面放进甜玉米饼，不用吃，都能想象那种咬下去的绝妙味感。
还有牛肉配香椿，一片片鲜嫩纤薄的牛肉，再配上那鲜绿又不缩水的香椿，真是相得益彰，更加凸显了牛肉的鲜美。
当然，严格的火候和火量，这些同样重要，才能保全牛肉的鲜嫩，又能充分培育出它的美味。
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