风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有抒情功能，是因为‘饮德食和、万邦同乐’的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
礼，是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：夫礼之初，始诸饮食。礼指的是一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等等，都体现着礼。此外，我们谈礼，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。
这种礼的精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。
精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其精，才能有完整的美；唯其美才能激发情；唯有情，才能有合科时代风尚的礼。
四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握‘精、美、情、礼’，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化......”
老爷子非常善谈，由此我感觉到了一点：其实他也很孤独，因为平日里他的听众太少。即使是潜心搞学问的人也是需要知音的。
不过他的学问确实很渊博，这也是一笔非常宝贵的财富啊。所以，在吃完饭、我和吴部长不行回办公室的路上我就对他说了一句：“吴部长，今后要重建那座寺庙的
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