把握，煎的过焦就会发黑，煮起来汤色发黄难看，煎的过嫩就会煮不入味，影响口感。”
“最后将煎好的狼肉放入汤锅，中火慢煮两三个小时，煮的时间越长、汤汁越白、味道就越鲜美，待到狼肉酥烂、汤汁煮成乳白色，夹出几块配上盐蒜葱花韭菜香菜胡椒粉辣子油豆腐乳，那滋味，啧啧，做梦时都在回味啊！”
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