第467章 特级厨师的刀工（4 / 4）

坏一部分营养成分。

即便如此，恐怕也只有特级厨师才能做到这种程度。

因为黑珍珠米十分坚硬光滑，下刀一个不小心就不是切开米而是切掉手指。

赵牧在角落看到一个铁手套，恐怕就是薙切绘里奈保护左手练习刀工的。

酸味白菜，酸度比白醋还要浓烈几百倍的幻想食材。

赵牧翻看了一下薙切绘里奈的笔记，正确的处理方法是用比蝉翼还要薄的刀顺着密密麻麻的脉络切开，然后在滚烫的水中烫1.73秒，多0.01秒少0.01秒都会破坏营养和口感。

在那短短时间内，热水必须中和脉络中特殊的酸并且让刀口愈合。

只要有一点酸无法中和，残余的酸味就会变成酸臭味。

最后一种幻想食材是水果千层荔枝，这种荔枝里面有一千层，其中五百层薄如蝉翼的果肉和五百层薄如蝉翼的皮膜，这种皮膜非常难吃需要一层层剥下果肉去掉皮膜。

这三种幻想食材都需要惊人的刀工，看来薙切绘里奈想在刀工上提前达到特级厨师的水准。

赵牧取出三种幻想食材，他已经知道要做什么样的早餐了。