第594章 十三香带来的航海热（3 / 6）

噪一时的鲁菜，就因为邻近大海，能从海里弄点生蚝海蛎子，从而创造出鲜美的口感。当人人都能大把使用味精的时候，鲁菜的衰败也就在情理之中。

柳淳还没有想好怎么弄味精，但是十三香却难不住他。

传统的十三香的组成，一般是花椒大茴香各5份，桂皮三奈良姜白芷各2份，紫蔻砂仁肉蔻丁香小茴香木香干姜等。各1份，然后把它们合在一起，就是十三香。

可以合在一起，也可以分开使用，茴香气味浓烈，用于制作素菜及豆制品最好；做牛羊肉用白芷，可去除膻气增加鲜味，使肉质细嫩；熏肉煮肠用肉桂，可使肉肠香味浓郁，久食不腻；氽汤用陈皮和木香，可使气味淡雅而清香；做鱼用三奈和生姜，即能解除鱼腥，又可使鱼酥嫩相宜，香气横溢；熏制鸡鸭鹅肉，用肉蔻和丁香，可使熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳。

“来，尝尝味道如何？”

柳淳弄了一大桌子菜，离着老远，香气就飘了出来。

几个小家伙全都口水长流，恨不得把满桌的美味，全都塞进肚子里去。

朱瞻基尤其过分，不停往嘴里塞东西，鼓胀的腮帮，活像是偷橡子的松鼠。

“师公，你的手艺比御厨还好哩？往后都是你做饭怎么样？”朱瞻基兴匆匆叫着，结果让徐妙锦狠狠捶了一拳头。

小崽子，你爹老娘都不惯着，更何况是你了！

“想什么呢！这是一门大生意，不然老爷才不会亲自下厨呢？”

朱瞻基抱着脑袋，可怜兮兮道：“姨奶奶，多大的生意？”

徐妙锦放下筷子，嘿嘿笑道：“反正比你爷爷的内帑大多了！”徐妙锦仿佛看到了无穷无尽的金山银山。

有金钱刺激，效率空前高涨，几天的功夫，京城市面上，就出现了许多背着木箱，手里拿着黄纸，售卖十三香的小贩。