“你瞧好了。”楚云嘴角微微笑道。
随后，走到偌大的后厨中央，对着那名厨师说道：“那我们现在就开始吧，你来协助我，过程我只说一遍，能记多少就看你的了。”
“好的。”中年厨师一脸正色的说道。
“大闸蟹，六只，洗净后反上蒸笼，蒸十八分钟。”楚云淡淡的说着。
指令下完，那名厨师立即根据楚云所说，将六只大闸蟹放进了蒸笼，一时间，后厨雾气弥漫。
十八分钟后，揭开蒸笼，一只只大闸蟹屁股朝上，浑身通红。
“为什么要反着蒸呢？正着蒸不是更好看一些吗？”
安静疑惑的问道。
“螃蟹反着蒸，这样里面的蟹黄容易成型，不会松散，正着蒸的话，蟹黄容易漏掉，那就太可惜了。”楚云淡淡的解释着。
一旁的厨师听完楚云的话，心中更加确信，这人非常会做菜。
“接下来该做什么？”厨师问道。
“很简单，将蟹肉和蟹黄剔除出来，盛在碗中。”楚云淡淡的说道。
“好的。”厨师立即吩咐后厨的其他人，配合他一起做这项工作。
很快，六只大闸蟹的蟹黄和蟹肉都从螃蟹体内分离开来，装了一小碗。
螃蟹不愧为华夏第一鲜，任何佐料没加，浓浓的鲜味已经扑鼻而来。
“接下来，就是制作了。”楚云淡淡的说道：“锅中加入少量油，记住，是菜油，那时候可没有调和油。”
“明白。”厨师依照楚云的说法，锅中倒入少量油，待油温上升后，将之前剔出的蟹肉和蟹黄放在锅中，小心翼翼的翻炒，一时间，香气四溢。
“五分钟，起锅。”楚云从容的下着指令。
不多不少，正好五分钟，厨师将翻炒好的蟹肉蟹黄盛了出来。
“
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