劝他不要书生意气，还是脚踏实地与父兄一道在香港从事快餐业。
1977年，由罗开扬主理并自负盈亏的大快活，在新界的工业城荃湾揭幕，罗开扬在与《东周刊》记者访谈中回忆道：“哥哥扔给我自由发挥的机会，我便趁机将读番书的理念充分运用出来。”
作为大快活连锁店之一的荃湾分店，和父兄打理的大快活有较大不同，门面风格及铺面装修、桌凳摆放和员工服饰，均由罗开杨一手设计。
罗开扬摸着石头过河，边执业边改进，到他在永乐街开设第四间分店时，借鉴纽约快餐店的全新风格及方式，并引进电脑系统管理。
大快活入市较晚，在很长一段时期，都有人说大快活是大家乐的弟子，刻意模仿，罗开扬否认这种说法，他认为，若要说老师，美式快餐店才是我们两家的老师，人家搞了几十年，积累了丰富的经验，只是大家乐入市早一步，先学一步，大快活迟一步罢了，罗开扬又说：外界传闻我们两家反目，同室操戈，我们两家私下关系都不错，聚会时从不谈生意，只是在商言商，健康地竞争。
话虽然说的好听，但是大家乐与大快活的竞争是大家有目共睹的。
“两家现在什么情况？”吴见夜问道，对于香江的快餐业吴见夜并不了解。
周涛笑道：“两家人现在基本上将两家餐饮店的管理权给了下一代，大家乐现在的管理者是大家乐主席罗胜祥的女婿掌管。”
“大快活的业务则是全都交给了罗开扬负责。”
从1987年起，大快活以惊人的速度扩张，平均每年增加10间左右的分店。
罗开扬上台后，大快活由步大家乐后尘，改为步步紧逼，甚至针锋相对。
大家乐的宣传口号是：“永远一百分。”大快活麦芒对针尖：“大快活精神，挑战无限分。”大快活的挑战，既是对自己，
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