而薛城远早就不耐烦了。
就见他拍了拍桌子，不满的嚷道：
“我管它鹅肝大小呢！它就是芝麻大的鹅肝，用法式烧出来。它也是法式鹅肝！”
夏小宇冷笑，看着薛城远，说道：
“你说的对！但这道鹅肝的做法，和法式做法根本不一样！法式鹅肝的做法，就是煎烤两种方式。而这道鹅肝，是先经过油炸。并且油的温度不高，大约在六十度左右。油炸时间，也不过几十秒钟。这样，既能保证鹅肝外层色泽金黄，而内部又鲜滑柔嫩，丝毫不影响口感。接着再用橄榄油和果酱等作料熬汁儿，最后将熬好的汁沥到鹅肝上。再辅以松露。这道菜便成了……”
说着，夏小宇转头看了大厨一眼，笑眯眯的说道：
“这道菜的摆盘和色泽，看着像是法式鹅肝。但实际，这根本就是两种菜式。大厨先生，我说的没错吧！”
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