觉得像未来那样直接在夜市里作烧烤牡蛎的生意应该最好，但是这种时候也不可能随意地在街上揪个人就问“你有没有兴趣做宵夜生意我们一起合作吧”，就算揪了人家也不会信任她。当然，她肯定也信不过对方。
因此衡量之后凌蓁把第一合作伙伴的类型定为了城里的西餐厅。这时候的西餐厅还不像未来那样泛滥，基本上都是由一些比较了解国外食系的人开设的，原则上目前对于牡蛎接受度最高、价格可以卖到最好的肯定是这些西餐厅。
这个时代里交通还处于极其不发达的阶段，没有餐厅具备像往后现代化了那时动辄食材空运的卖点，对她所提供的市面上难得一见的牡蛎感兴趣的可能性很大。
再加上这时候海域基本没有污染，而凌蓁所找到的那片野生牡蛎附近更是人迹罕至，除了她和小陆姝之外没有第三个人造访（如果有的话那片牡蛎就不在了），很适合生食，这样就能够很好地迎合牡蛎爱好者的口味。
那些个头最大，以及个头适中品相最好的一部分，凌蓁打算分两种档次卖给西餐厅。
而剩下的那些已经达到她觉得可以上市标准的，就供应给中低档市场。这是她用来推广牡蛎食用、吸引顾客群的，因此定价不能太高，为了掌控价格，她还可以给合作者一定比例的让利。
但这一部分的生意急不来，她得在城里认识了人，作过一定的了解之后才能开展。
凌蓁先是到海城市最受欢迎的西餐厅里打了个转，之后选择上门拜访高层的却是海城市第二受欢迎的西餐厅。
她已经了解到受欢迎度排名第一的那家西餐厅里没有牡蛎，因此跟第二西餐厅的总经理会面时，先是拿出压在麻袋最底下的那两个整巴掌大的牡蛎以及另一种比前一种稍小的牡蛎展示到他面前，继而提出建议：
“牡蛎生食入菜皆宜。这种个头适中的，可以用来生食
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