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徐拙在厨房中等水开的时候，找来一个小盆，在里面放上洗了一遍的紫菜和虾皮，倒入一些老陈醋，最后来上一把香菜末和香葱末。
等会儿煮好饺子之后，用饺子汤盛进去，就是酸汤水饺里的酸汤了。
味道好不好徐拙也不知道，但是根据紫菜汤的做法来看，味道应该差不到哪去。
再说李浩这个老陕吃饭，只要够酸够辣分量够大，那就是美味。
今天煮饺子用的是姚美香平时做泡菜烧水用的大汤锅，别看包的饺子不少，用这口锅煮的话，一锅就能煮出来。
水开之后，徐拙把饺子下进锅里，盖上锅盖，然后接了一小盆冷水。
煮饺子得点水，这样煮出来的饺子外皮才筋道，而且这样点水能防止锅内翻滚，导致饺子破皮。
水开之后，徐拙把盆里的水倒进去一半。
饺子太多，汤锅也比较大，倒水少了没效果。
点水三次，饺子出锅。
徐拙刚把笊篱拿在手中，李浩就凑了过来：“有煮烂的都给盛给我啊，我喜欢吃那种煮烂的……”
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