本功。
要不是系统附体，现在徐老板应该还是那个混吃等死的老样子。
也不知道于长江从哪买的羊肉，品质非常不错。
跟陈桂芳批发的锡盟羊肉很相似，但是还稍稍有些区别。
因为这羊肉没有锡盟的羊肉肥。
稍稍有些柴，不过瘦肉部分切着很筋道，明显不是圈养的羊。
“这是正了八经的宁夏滩羊，通过熟人买的，羊肉的品质很不错，但是产量有限，只供应几个高档餐馆。”
每个饭店都有自己的供货渠道，第一楼作为淮扬菜的标杆，食材的采购肯定也是最严苛的。
当然了，能成为第一楼的供应商，利润也非常大。
回头有机会的话，让陈桂芳跟于长江聊聊，说不定有合作的空间。
切羊肉不能着急，要顺着羊肉慢慢的切，切得越薄越好。
最适合涮着吃的，是那种肥瘦相间的羊肉，这样的羊肉不仅吃起来更香，而且口感上也会非常嫩。
作为一个在京城生活了几十年的人，于培庸对羊肉的理解比徐拙深得多。
这会儿闲着没事，于培庸一边用香油澥芝麻酱，一边跟徐拙讲着吃羊肉的注意事项。
每个部位怎么吃，切成什么样式，是涮是烤是闷是炒，都讲得明明白白的。
徐拙连着切了好几斤羊肉，不过想想今天吃饭的人多，又拿起一块切了起来。
“徐拙，羊肉差不多了吧？这已经十……十二盘羊肉了，切太多的话，吃不完的。”
于长江看徐拙切上瘾了，忍不住提醒了一句。
于培庸笑笑：“够？差远了，你是不知道小拙那个同学有多能吃，这些羊肉，勉强够他一个人吃的。”
他看过孟立威的直播，所以对孟立威的饭量有着很清晰的认识。
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