第601章 后厨的秘密【今天天气不错，加更！】（3 / 4）

小馆去了，留下关俊杰在这里帮忙。

魏君明最得意的弟子就是关俊杰，两人虽然名为师徒，却更像是父子。

之前魏君明在蓉城味道当老板的时候，关俊杰还有些收敛。

但是自从魏君明离开蓉城，关俊杰带着几个师弟跳槽到另一家饭店之后，就变得注重利益起来。

上班早了要补助，下班晚了要加班费。

而且还给后厨制订了各种条条框框的限制，这虽然方便管理了，但是后厨的厨师们却都跟陌生人一样。

别说交情了，下班走在路上，连招呼都不带打一下的。

在他的管理下，不仅劳资双方关系紧张，员工和员工之间也不和谐。

等他再次跳槽到蓉城味道成为行政总厨之后，这种手段玩的花样更多。

这次过年回去，魏君明听到了不少传言。

所以才让关俊杰来林平市，好好感受一下四方面馆后厨的氛围。

后厨管理，说简单其实很简单，就像徐拙这样用真心换真心就行了，但是里面的门道也很多。

关俊杰这种管理方式虽然没什么错的，但是他加深了员工之间的隔阂。

换做是工厂倒是没什么问题。

但是餐饮行业，却很容易出状况。

比如看到某个员工的操作失误，用错了调料，但是因为事不关己而不提醒，造成食物中毒的情况出现。

或者有员工大意没关火，别的员工看到了却不提醒，毁了一锅食材。

这些情况，都是饭店管理层很在意的。

所以现在餐饮行业，最好的管理手段就是徐拙这样。

让大家成为没有隔阂的一家人。

当然了，四方面馆的后厨氛围之所以这么好，没有那些狗屁倒灶的事儿，主要是因为后厨实在是太忙了。