他一边说着，一边用勺子在锅里划拉。
等到肉丝变白之后，他把大漏勺放在油鼓上，然后端起炒锅，将锅里的热油和肉丝一股脑全倒进了漏勺中。
做完这一步之后，贺国安将炒锅重新放到灶上，烧热后往锅里加了半勺冷油。
等到锅里冒出缕缕青烟的时候，他把之前切好的那些葱姜丝倒进锅里，端着锅翻炒两下，把葱姜的香味儿飘出来。
然后将刚刚过了油的肉丝倒进去继续翻炒。
这一步就比较常见了，毕竟在场的厨师对小炒都不陌生的。
接下来，贺国安把准备好的料汁顺着锅边淋入锅中。
大火烧开后微微炖一下，这样做的目的是防止肉丝中内部不熟，所以用鸡汤稍微煮一下。
另外这样做也能让锅里的汤汁收一下，使得味道更加浓郁。
接着，他把准备好的香菜梗倒进去，翻炒一分钟之后，淋入一些香油，然后关火出锅装盘。
这时候，锅里的汤汁虽然还剩下一些，但是比倒进去时候的时候少了很多。
贺国安端着锅，把这道菜连汤带水的倒进去，稍微整理一下，让卖相更加出众一些。
一道滑炒里脊丝就做好了。
这道菜的特点就是肉丝鲜嫩可口，色泽洁白如玉，而点缀在其中的那些被香菜梗，则是让这道菜多了几分生机。
对于做肉时候习惯放酱油的厨师来说，这道菜看起来真没多大食欲。
哪怕在场的厨师，也都表现得兴趣缺缺的样子。
也就觉得贺国安名气大的份上，拿着筷子挑了两根肉丝送进嘴里，打算尝尝名人做的菜品，然后回去好好吐槽一番。
但是肉丝入口之后，那股鲜美的味道让人眼前一亮。
而肉丝表面因为有淀粉的缘故，别看看起来有些干
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