放入红葱头切成的小粒。
红葱头可以多放一些，这样葱香味儿会更加浓郁，吃起来更好吃。
调料全部准备好之后，老爷子把斩好的鸡块全都放进去，然后蒙上一层保鲜膜，开始腌制。
这道菜想要好吃，一定要把鸡肉彻底腌透才行。
做完这一步，老爷子把那包玉扣纸拿了出来。
徐拙捧哏一样好期待的问道：“爷爷，接下来这一步是什么？”
老爷子整理着这些玉扣纸，慢悠悠的说出来两个字：“炸纸。”
徐拙愣了一下：“炸纸？”
虽然刚刚在车上的时候已经知道，但是该表演的时候还是要表演一下的，这是为了突出震惊效果嘛。
老爷子拿着裁纸刀，将这些玉扣纸裁成了变长为四十厘米的正方形。
裁剪好之后，他将大锅架在灶上，先烧热，然后倒入半锅冷油。
接下来就是等待油温升高了。
旁边的戴震霆有些惊讶：“之前他说炸纸的时候，我还以为他是忽悠冯卫国呢，没想到还真有这一步啊？这玩意儿油温太高，纸会不会直接点着？”
他们在后厨忙了大半辈子，自然知道做菜时候，锅里的油烧着是正常现象，所以看到这些玉扣纸，戴震霆不自觉就想起了爆炒菜品时候锅里冒出来的火苗。
于培庸小声说道：“这是低温浸炸，烧不起来的。”
油温差不多有四成热的时候，老爷子将裁剪好的玉扣纸，一张纸放进锅里开始油炸。
刚开始，徐拙真担心这些纸在油锅里满满变粉。
他不可惜纸，但是这一大锅油真有点可惜。
然而出乎徐拙预料的是，这些纸放入油锅中之后，除了边角的地方冒出一些气泡之外，并没有什么明显的变化。
唯一不同的就是颜色变深了
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