不过光是这样还不够的,等锅里的汤汁烧开的时候,徐拙又往锅里勾了一点水淀粉,这样不仅让汤汁显得更粘稠,而且透明度也更高一些,看上去会让人更有食欲。
接着,他又往锅里淋了一些花生油,这样能够让蜜汁的香味儿更浓,同时看上去也更油亮,让人一看就很有食欲。
蜜汁嘛,只有油亮亮且粘稠,才算合格。
做完这些之后,徐拙把火关掉,将这些熬好的蜜汁倒进一个小盆里冷却,等莲藕切好后淋上去进行浇汁。
这些蜜汁颜色红润,香气四溢,里面还点缀着一些桂花,可以说色香味俱全。
浇汁搞定之后,就剩下莲藕改刀装盘了。
等到莲藕不烫手的时候,徐拙小心的用漏勺把锅里的莲藕捞了出来。
他先把之前的那个莲藕头上的牙签全部去掉,把莲藕头放在一边,这里面没有糯米,颜值上稍稍差点,所以就不往盘子里摆了。
弄好这些之后,徐拙拿着切片刀,把满是糯米的莲藕摆放在案板上,先把莲藕竖直切开,让莲藕一分为二。
然后再下刀,把莲藕切成半圆形的厚片。
切的时候得注意点,因为藕眼中的糯米比较软糯,很容易被刀带出来,所以切的时候下刀要稳,速度要快,只有这样才能避免糯米粘在菜刀上。
切好之后,徐拙拿来一个长条形的盘子,将切好的糯米片均匀摆放进去。
然后用勺子舀起一勺还有些温热的桂花蜜汁,均匀的淋在莲藕上,一份桂花糯米藕就算是制作完成。
这桂花糯米藕表面红润,越往中间颜色就越浅,形成了很好看的渐变色。
而在这渐变色的莲藕中,藕眼里的那些糯米则依然保持着白皙的颜色,这种对比之下,更显得馋人。
至于之后淋上的桂花蜜汁,则更像是画龙点睛一样,不仅
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