第1299章 葱爆羊肉（4 / 4）

油是腌制肉片的关键食材，这个不能缺少，因为芝麻香油能够给肉片增加香味儿，也能让肉片更加润滑，同时在腌制的时候，也能防止肉中的水分流失。

可以说是羊肉鲜嫩的秘密所在。

羊肉腌上去之后，老爷子把那段葱白拿过来开始切葱。

不过他刚准备下刀的时候却停了下来：“小拙，这葱要切成滚刀块，要不你来试试？”

徐拙知道，这是老爷子考验自己对滚刀块和滚刀段的认识。

葱有滚刀块和滚刀段区别，一旦切错，做出来的菜品就有可能会翻车，所以这里的区别得认清。

这事儿对于徐拙来说完全没有难度。

因为在刚刚老爷子切肉的时候，潜心好学的技能就把这道菜给学到手了。

挂逼，就是这么为所欲为。