江小虎他们村子里这边鱼类很多，田螺也占很大一部分，切田螺属于软体动物，是鱼类比较喜欢吃的一种食物。
并且田螺的生存环境还是要求较高的，如果水质不好的话，田螺很容易受污染，污水里的田螺是没有办法吃的，因为有很多寄生虫。
所以，村子里也很自觉，不会污染附近的水源，不管是池塘也好，还是山下的河水也好，都保持着最好的干净。
其实村里面相比城市环境更好一些，最重要的是垃圾处理的比较到位，毕竟居住的人不是那么密集，每一家的人都会把垃圾处理得好，而城市人居住比较密集，那垃圾一下子产生的过多，处理不过来，自然会污染环境。
“小虎哥，你看我这个田螺像个塔一样。”
呆宝像献宝一样的举着手里的田螺给江小虎看。
江小虎看了一眼，笑着道：“这个不是田螺，适何螺，也是可以吃的，味道也不错。”
两个人，因为没有事情，一下午就泡在了池塘里面，一人也摸了一大桶。
提着这一桶的田螺回家，这一次可以吃个够了，一部分可以用来烤，有一部分可以直接炒，还可以做成田螺汤。
首先带回家的田螺肯定事先要清洗，清洗这种缩在壳里的生物很是麻烦，虽然说江小虎他们村子里这个池塘不脏，但是还是要处理一下，这样吃的才会放心。
首先先要把田螺泡在清水里面，放上一些盐，这样可以让田螺把身体里的泥沙吐出来，毕竟田螺是属于淡水生物，放到盐水里面，肯定就受不了了。
吐完沙以后就反复把田螺清洗干净。
之后就把豆豉酱蒜头和紫苏叶捣在一起，锅烧热，然后放入油，油热之后放入捣好的，所有东西炒香，之后盛起来，最后洗干净锅，旺火烧锅，再下油，放入田螺。
把鸡精和盐放进去，盖
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