叶大掌柜笑道：“还真是什么都瞒不过太太。上个月我有事去了趟城南，就有那么巧，刚好经过一个四间的门面，本来也是开饭馆的，却因为老板近日一病死了，底下两个儿子都不服气对方掌管饭馆，大的说自己是长子，本来家业就该占大头；小的说大的什么本事都没有，只会吃喝玩儿乐，饭馆这些年都是他和老板在经营，不能让父亲多年的心血毁于一旦……吵得都快要打起来了，最后只能做了决定，把饭馆顶出去，银子大的分七成，小的分三成。”
“我当时心里便一动，停下把那饭馆四周都看了一回，又问了不少人，都说饭馆生意向来极好，谁知道儿孙不成器，说败就要败了，也没听说过饭馆与旁人有什么纠纷龃龉的。我便想着，横竖我们都要开分店的，既碰巧遇上了那么好的地段，肯定不能错过了，便与他们兄弟碰了两次面，谈了两次，最终以五百六十两银子，顶下了他们饭馆的一应东西，又与房东先签了两年的长租，交了二百两的租金，虽暂时投入是有些大，但太太放心，肯定不出半年，就能回本儿了……”
季善忙笑道：“您老的眼光我都信不过，还能信得过谁的？您既说好，那肯定好，就按您的安排来便是了。所以叶广跟我娘，是去新店那边儿了？”
叶大掌柜点头，“是，我打算新店开张后，让叶广和周妹子过去管，叶广仍管后厨，周妹子再加黄二当掌柜，另外再招几个跑堂和帮厨，新店应当就能顺利运转了。”
季善咝声道：“叶广管后厨肯定没问题，可我娘和黄二当掌柜的，怕是还有所欠缺吧？不若还是招一个新掌柜的吧？”
叶大掌柜摆手笑道：“周妹子进步大着呢，黄二我瞧着也比早前利索多了，怎么就有所欠缺了，谁也不是一开始就会当掌柜，都是慢慢儿历练出来的不是？太太就别担心了，我问过周妹子跟黄二的，他们慎重考虑后，自己都说他们愿意一试，不会
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