间也是吃不了的，所以就要给做成咸菜，年年二月里，家家户户都要腌咸菜。
咸菜这东西，放在坛子里密封，只要保存得当那就坏不了，可以存放好多年，而且越久越香。
年年这个时候都是缺菜吃的，老了的菜用来腌咸菜，地里没别的菜吃了，要吃一段时间的咸菜，这东西家家户户都少不了。
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