心这些人在调味方面的比例tian加和处理原材料方面会马虎,初期还是不放心。
其实这些人是他一手带出来的,肯定也会秉承他的理念,可能大约是不过去看看,心里别扭不过来吧,估计也是有点强迫症的原因在。
萧晨无奈的苦笑,道:“行。”
对于张世杰这种严谨的工作态度,他尊重之余也非常佩服。
至于安放机器的地点,萧晨决定就在大农场那边他买的那套农家院里。
买来的那套农家院,他现在也是当做屠宰场来用,再加工肉丸的话也没问题,至于垃圾方面的处理,交给系统那边,不但清理的干净,而且还不会在他农场里留下什么异味,就是花点钱呗。
“好,我今天忙完就出去转转,你要是还想到什么建议,直接发我微信吧。”
“好的!”
萧晨还打算买玉米脱粒机,先把这两种机器买好,他后期开了水果店,可能空余时间就没有那么多了。
张世杰开始制作油条,因为是自己吃,所以炸过油条后的油肯定不会再次使用,而张世杰之前说过,开一次锅,用一次油最多炸一百根,就必须换油,好在萧晨仓库的保鲜功能强大,所以这一百根如果单纯他们自己吃的话,所有人能吃个三四顿不是问题。
作为一个名厨,除了最基本的手法、刀工、雕刻等等的技术之外,还要对每一种食品的原材料需要的数量上要掌握的很好,张世杰的厨艺凌驾在大多数名厨之上,以他对自己职业的严格标准,这食材掌控上肯定也是炉火纯青的。
所以,他准备好的面团,不多不少,正好一百根,而且成型后的每一根油条的大小、重量,偏差也保持在1-1.5mm和0.1-0.3克上,精准的让萧晨直咂舌。
一百根油条,只有十五根是有偏差的,这个水平,已经是让多厨师望尘莫及的
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