，围成一圈，大碗喝酒，大块剁肴。
直到这个时候，周森才见识到彭大厨和雷大厨的真功夫。
在这大冷天的，彭大厨和雷大厨都是赤着上身，露出一身的肥肉。可千万别小看两人一身肥肉，两人拿起杀猪刀之后，精气神立刻一变，只见刀光闪闪，杀气腾腾，一头猪，最多半个时辰，就整得干干净净，变成了一块块的。
周森第一次看到两人那行云流水的刀法时候，惊为天人，后来每天看到，逐渐就麻木了。
当然，周森依然遵循着技多不压身的原则，专注的学习着两个大厨杀猪宰羊的刀法，毕竟，这和他当初在莫干监狱学习人体解剖有异曲同工之妙。
只是数天，周森就摸到了一些门路。
无论是杀猪还是宰羊，或者是其它的牲口，首先要搞清楚牲口的结构，譬如，心脏的位置在哪里，心脏外面有几根肋骨，或者是准确的掌握大动脉，便于放血等等。
除了致命的位置，在分解的时候也是很有讲究，需要了解牲口的内脏结构大小位置，还要计算出五脏六腑外面肌肉组织的承受力，避免出现一刀下去牲口还在拼命的挣扎。
当然，最复杂的是分解肌肉组织，因为，随随便便一头牲口身上的肌肉组织都有成千上万块，要在不破坏它们的结构，完整的分离，达到庖丁解牛的境界，那可不是开玩笑，除了要有精湛的刀法，还需要极好的耐心，心浮气躁，立马就会前功尽弃……
……
周森可没有想过杀猪，他想的是杀人。
当初在莫干监狱的时候，周森研究人体解剖就是为的杀人。
医术，不仅仅是可以救人，还可以杀人。
日子过得很安逸，周森白天劈材杀猪，晚上研究人体结构图，一晃又过了半月有余。
今天黑得快，东大院关门，吃过晚饭，周森早早回
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