屠宰行会后，操刀执业，一般的小屠夫只能是受人雇佣，实力再强点的则是能够自己开个店铺屠宰加工。而实力更大点的，能既屠宰又加工、销售。
至于更强的商家，则是能够控制一坊甚至多个街区的屠宰生意。
长安屠宰行就有十三家理事，由十三家行内实力最强的商家担任，他们基本上控制了整个长安城的屠宰市场，其它的中小屠夫商家们都要听他们的话做生意。
这十三家理事背后，其实都是一些有背景的人，比如十三家里实力最强的魏记，其实背后东家就是镇抚司右校署令魏昶，而魏昶以前是宰相宇文士及家的奴隶，江都之变前都已经当到了郎将，后来随骁果逃回长安，又干起了老本行做不良帅。
武德九年运气好，碰到卫国公秦琅，拉着一起玄武门靖乱，于是从此有了大靠山，如今做了开国伯，绯袍五品。
因为有着秦琅这个靠山，魏记稳住长安屠行第一把交椅，据说魏记一天能赚一百多贯，一年起码能赚毛利五万贯钱。
魏记经营的铺子，遍及长安诸坊，屠宰、分销，生意火爆，尤其是魏记虽有靠山，但经营诚信，从不卖隔夜肉，深得好评。
其它十二家理事商，其实跟魏记差不多，背后都站着京中的勋戚豪门。不仅屠行如此，长安三百六十行，皆如此。
就如同这些运猪运羊运菜的船一样，他们就属于长安漕行的，而漕行是长安会员最多的第一大行会，船工、力工，数量众多，从广运潭到长安诸漕码头，遍地都是他们的人。
一名吏员接过一位漕行船老大递过来的单子，核对过后，登记盖章，然后挥手示意通过。
“今天送入宫的羊也多，太极宫二百八十只，东宫一百只，大安宫一百二十只······”
一名青袍九品小官瞪了那名小吏一眼，“想死吗，这也嚷嚷？”
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