过凉州那边的试验，发现酿酒残渣混在草料中时，确实可以让奶牛的产奶量大增，百姓们见到好处，自然会群起效彷。
而今充斥关中各地的干酪多产自关北。中原百姓原本其实没有特别多的食用奶制品的习惯，但经过这三十年的嬗变，鲜奶、酸浆、奶酪、奶渣、奶皮、奶粉、奶豆腐甚至是马奶酒，已经成了百姓们日常生活中不可或缺的物事。
便宜、量大，也能顶饿，谁不喜欢？简而言之，大夏部分区域百姓的饮食习惯，已经被永久性地改变了。
现在看来，随着关西百姓在北方各处迁移，这种饮食习惯也在不断扩散。河南人或许不舍得砍掉桑林改为葡萄园，但代北、燕山一带的百姓们却毫不犹豫。盖因你让他们种桑织稠，无论是产量、质量还是技术，都逊以贝州为代表的中原绸缎一筹。
既争不过他们，那不如另辟蹊径，学关西人多养牲畜、多酿酒、多做奶制品。
“不过，朔方生烧与娃鱼还不太一样。”王延彬又道：“我听闻娃鱼其实没那么多，但圣人通过驿站分销，其实是让过路的军将、官员、使者慢慢喜欢这东西罢了。你看这驿站，你要吃牛羊肉，那可未必有。若要吃娃鱼，那是真的有。哦，今日还多了鹿肉。”
驿站是有接待标准的，不同级别官员的食宿标准不一样，级别高一点或比较重要的，就可以吃肉。但事实上他们没有多少选择权，吃什么全凭驿站提供，其实是一种变相的“强买强卖”。
不过娃鱼是稀罕物，圣人都说好，官员们不介意来上一条。就是那些不够资格吃驿站提供的免费娃鱼的人，也愿意自己掏钱来一条。卖起来其实很快的，至于是什么原因，大概是官员们太想进步了吧。
“鹿肉在中原不多见。纵然你我这种身份，也不是随意可吃，还得看猎户们有没有捕得。”钱传璙笑道：“话说今年年初，有中使至杭州，征募
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