酸辣土豆丝确实是非常普通的家常菜，不知道有御厨传承的杨大师做出来的酸辣土豆丝有什么神奇奥妙之处。
众人期待不已！
给土豆削皮，切片或者切丝看起来很简单，其实也是一门技术活。
作为一个御厨传人，刀工自然是已经炉火纯青。
居然不用普通人用的刨子刨土豆皮，而是直接用菜刀。
雪亮的不锈钢菜刀在杨涛手中好像活过来了，围着土豆轻轻转了几圈，就像削苹果皮一样，土豆的皮连绵不断，厚薄均匀。
转眼间，几个大土豆就光溜溜的了，而且削出来的土豆皮就像纸一般薄，一点都没断，真是神乎其技！
给土豆去皮后，杨涛左手按住土豆，右手握刀，开始把土豆切成片状，然后切成丝。
土豆片厚薄均匀，形状完美。
再切成土豆丝后一根根不粗不细，就像用机器切出来的一样精致美观。
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