也炖的差不多了，楼建国开始着手另几道菜。
水开把鱼腹肉放蒸笼里蒸，鱼肉块头比较大，旺火蒸十来分钟，然后撒一把葱花蒜蓉，淋上热油，滋啦声中，香味也随之晕散开来。
红烧鱼背肉最关键的是收汁，完美收汁，能将鱼肉的鲜香美味，提升到另一个高度。
烤鱼是最后做的，一做完就上桌，趁热吃不仅色泽诱人、还能尝到鱼肉的外酥里嫩，否则和普通的油煎鱼没什么两样。
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