子和清秋院惠那便是心中有了底气。
“放心吧，德川先生，扶余君会这么选择，自然是有着他的道理。”
“按照他的话来说，能够依旧流传下来的各种食谱，不管是食补的还是民间口口相传的，都有着它们的道理。”
“料理人需要的就是发现这种道理，并且挖掘出来加入料理当中的存在！”
听到了毒岛冴子的话，德川光成心中的担忧稍稍缓解了一些。
很快赵扶余就进入了料理的过程当中，烧水杀鸡，取鸡血，取内脏，将热水烫好鸡身，去掉羽毛，然后就将处理完成的鸡再去掉绒毛，这样全身漆黑的黑羽鸡才算是完成了。
接着他便将宰杀好的黑羽鸡用汤锅开始炖煮，除了姜片外，甚至就连葱段和胡椒都没有放入，就这么简单的直接开始熬煮。
足够新鲜和优质的食材，不用考虑太多去腥之类的动作。
将汤锅表面溢出的血沫去掉以后，就可以任由它开始炖煮起来。
大火烧开五分钟后，直接转为最小的火，等到火候差不多了以后就可以将鸡汤用出来了。
至于鸡血和内脏，赵扶余也简单的处理了一下，不过这次的烹饪倒是用不到这些食材，动手也是为了不让这些食材浪费。
如果之后有人需要的话，这些食材就可以送过去给他们使用。
接着便是鲫鱼和黑鱼的处理，两者稍微有些不同，虽然都是去鳞，去鳃，去内脏。
可是在关键的步骤里还是有些不同。
鲫鱼因为需要熬煮出纯粹的鲫鱼汤，在去鳞片，鱼鳃和内脏以后，整个鱼稍微划个刀，用葱姜料酒水腌制一下就可以了。
可是黑鱼不同，这种凶猛的掠食鱼类，除了去鳞片，鱼鳃还有内脏的工序后，还必须去掉身上的粘液。
否则黑鱼的腥味很难祛除不说，处理的时候也容易伤到手。
用九十度左右的热水，浇淋在黑鱼
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