令鲜味更大程度的提升。
实际上幸平创真的那道海鲜冷汤就有这个用意，使用了果酸的味道，提升海鲜的鲜美度。
可是他却并没有将这一步贯彻到底，而是更多的结合了海鲜的鲜甜，汤品的滋味还是以鲜咸为主，酸甜只有喉头的韵味。
但是志村次郎却不同，在决定了使用甲鱼作为主材后，他选择的就是几乎极少会有人配搭在汤里面的食材。
酸梅！
不止是酸梅，还有酸萝卜，以及少许的药膳的用物。
在以骨汤为基底，烹饪甲鱼形成甲鱼汤后，酸梅，酸萝卜也一齐在其中炖煮，配搭上一些中药的加入，去腥提鲜的同时。
也让汤底的味道里更多了一番醇厚。
除了酸鲜开胃的效果，还有一份在夏日炎炎里，补气顺血的效果，让人不止是口里舒服，身体更是通畅。
在察觉到了志村次郎的这点安排后，品尝了汤品的四位主评也不得不承认，这道汤品哪怕是算上赵扶余他们的料理，也是能够稳稳进入前三的滋味。
接下来，第三轮的比拼显然会真正的进入龙争虎斗的阶段！
‘这下才有好戏看了！’
几位评委对视一眼，然后默契的一笑，紧接着便是五位代理师范走上前去，开始宣布第三轮考核的题材！
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