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第四十四章 味道上的差距(3 / 4)

来,这一战根本不重要。”

“他注意的是这次的机会,可以游历全球,与各方料理人交手的机会!”

诚一郎从切伦迪奥的身上品尝到了一种同类的味道,眼中闪过了一丝精芒。

很明显这位料理界的修罗也不在意什么传说厨具之类的东西,但是借着这个借口,到处去找人食戟,这个想法他却是大大的有!

“关键就在于,酱料之中的味道变化,到底谁会更胜一筹了!”

“毕竟酱料这种东西不同的方向,会造成完全不同的味道构成,有些就是更加强烈。”

“如果两方都是用最强烈的味道来进行酱料的设计...”

“那么结果反而不会太妙了!”

才波朝阳如今离天王之境还有一段距离,不过在料理方面的理解却也已经不弱,察觉到了其中的一些特殊之处,尤其是如何比拼酱料风味。

...

一菜一味,一食一酱。

对于足够精细的食客来说,每一种特殊的食材,都要搭配一种不同的酱料,这不叫浪费这叫做会吃。

可是这么多千奇百怪的酱料,几乎没有太多是可以通用的,即便是中州流行的豆瓣酱,也不是什么菜肴都可以使用。

所以对于切伦迪奥和赵扶余来说,选择什么酱料来进行比拼就是重中之重了。

那些无法窖藏的类型首先被排除,然后就是需要复杂工艺时间的什么海鲜酱,虾酱,酱油,蚝油之流。

剩下的能够进行比拼的,实际上就剩下了不多的一种类型。

复制酱料!

也就是说,在原本有的酱料基础上,再增加不同的风味来进行烹饪的酱料,这种酱料也一般都有一个发酵,窖藏的过程,能够得出与原本酱料完全不同,而且更加深邃的味道。

在许多的餐馆里面,这种

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